Morotscupcakes med citronolja och yoghurtfrosting
19 Jun 16:39
Det här kan ha blivit dom fulaste cupcakes jag någon sin bakat fast dom var väääldigt goda. Jag identifierade det stora problemet till att frostingen blev på tok för lös men det fixas nog genom att låta yoghurten rinna av i ett kaffefilter någon timme. Oljan ger en fantastiskt naturlig och fyllig citronsmak och är god både i bakverk, på salladen och hör å häpna, på glassen! I helgen åt vi vaniljglass med färska jordgubbar, rostade nötter och ringlad olja över. Vi testade både med citronolja och mandarinolja från Saltå Kvarn och jag kan lova er att det var en riktig höjdare! Som en nyttigare typ av kolasås som gav smak åt glassen. Men nu tillbaka till receptet. Dessa cupcakes går såklart bra att göra i en större morotskakevariant, då får man ju bara grädda kakan lite längre.
____________________________________________________________________________________________________________
MOROTSCUPCAKES MED YOGURTFROSTING.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
2 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
ca 4 dl rivna morötter
1 dl Saltå Olivolja Lemon
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggblandningen. Tillsätt sist rivna morötter och oljan. Rör om väl så att allt blandar sig. Häll upp i formar och grädda i 175 grader i ca 15 min. Ta ut och låt svalna.
4 dl yoghurt (10%)
2-3 dl florsocker
lite Saltå Olivolja Lemon att ringla över
Rör försiktigt om i yoghurten så att den blir lösare, häll i ett kaffefilter och låt troppa av ett par timmar eller tills du ser att konsistensen blivit tjockare. Blanda sedan med florsockret tills den blir så söt som du vill ha den. Låt stå kallt ett tag och bred, klicka eller spritsa ut den på cupcakesen. Avsluta med att ringla över lite av olivoljan.
____________________________________________________________________________________________________________
Yum! Å jag tycker de var jätte fina :-)
[Reply]
Galet fina bilder! Duktiga du!!
[Reply]
Mums, ser kalasgoda ut! kram Mia
[Reply]
Mmm.. så gott det där ser ut att vara..
Kram!
[Reply]
hej maria.
waoo. mums o vilka bilder.
duktiga du!!!!
o tack snälla för dina fina ord. så glad jag blev!!!
ha en underbar dag.
e pluggandet över nu förresten?
KRAM//jennifer
[Reply]
mariaemb. svarar:
June 26th, 2012 at 15:14
Jag önskar det men nej, tyvärr, redovisning i augusti….
Kram!
[Reply]
Mmmm! Citronoljan lät som något för min kära sambo, han älskar allt som heter citron.
Vad bra att du blev glad! :)
Ha en fin dag! Kram på dig.
[Reply]
Så smaskigt det ser ut …
~ Ha en Fin dag.
c
[Reply]
Det var en ny variant med olja över glassen, men det låter inte så dumt;) Får nog testas:)
Ursnygga bilder!!
Kram /Linda
[Reply]
Det är ju huvudsaken att de är goda! :)
[Reply]
Hej sötnos! Jag är med och designar en väska i Nelly’s grymma tävling och skulle bli så himla glad ifall du kanske skulle vilja rösta på min? Ifall du också är med och tävlar kan du skicka länk till din väska så röstar jag även på din. Puss! LÄNK TILL MITT BIDRAG: http://designyourhandbag.nelly.com/?v=showbag&bag_id=2253
[Reply]
Det ser hur gott ut som helst – MUMS!
[Reply]
det såg riktigt gott ut! morotskaka är en av mina favoritkakor så det här receptet måste jag prova:)
[Reply]