Morotscupcakes med citronolja och yoghurtfrosting

19 Jun 16:39

                           

 

Det här kan ha blivit dom fulaste cupcakes jag någon sin bakat fast dom var väääldigt goda. Jag identifierade det stora problemet till att frostingen blev på tok för lös men det fixas nog genom att låta yoghurten rinna av i ett kaffefilter någon timme. Oljan ger en fantastiskt naturlig och fyllig citronsmak och är god både i bakverk, på salladen och hör å häpna, på glassen! I helgen åt vi vaniljglass med färska jordgubbar, rostade nötter och ringlad olja över. Vi testade både med citronolja och mandarinolja från Saltå Kvarn och jag kan lova er att det var en riktig höjdare! Som en nyttigare typ av kolasås som gav smak åt glassen. Men nu tillbaka till receptet. Dessa cupcakes går såklart bra att göra i en större morotskakevariant, då får man ju bara grädda kakan lite längre.

 

____________________________________________________________________________________________________________

 

MOROTSCUPCAKES MED YOGURTFROSTING.

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 tsk bakpulver

2 tsk ingefära

1 tsk kanel

1 tsk malen kardemumma

ca 4 dl rivna morötter

1 dl Saltå Olivolja Lemon

 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggblandningen. Tillsätt sist rivna morötter och oljan. Rör om väl så att allt blandar sig. Häll upp i formar och grädda i 175 grader i ca 15 min. Ta ut och låt svalna.

 

4 dl yoghurt (10%)

2-3 dl florsocker

lite Saltå Olivolja Lemon att ringla över

Rör försiktigt om i yoghurten så att den blir lösare, häll i ett kaffefilter och låt troppa av ett par timmar eller tills du ser att konsistensen blivit tjockare. Blanda sedan med florsockret tills den blir så söt som du vill ha den. Låt stå kallt ett tag och bred, klicka eller spritsa ut  den på cupcakesen. Avsluta med att ringla över lite av olivoljan.

 

____________________________________________________________________________________________________________

 

facebook twitter bloglovin

13 kommentarer till “Morotscupcakes med citronolja och yoghurtfrosting”

  • Malin June 19th, 2012 19:33

    Yum! Å jag tycker de var jätte fina :-)

    [Reply]

  • Josefin June 19th, 2012 20:06

    Galet fina bilder! Duktiga du!!

    [Reply]

  • Hem och Lycka June 19th, 2012 20:11

    Mums, ser kalasgoda ut! kram Mia

    [Reply]

  • THE SUPER ORDINARY June 19th, 2012 21:10

    Mmm.. så gott det där ser ut att vara..

    Kram!

    [Reply]

  • jennifer June 20th, 2012 07:36

    hej maria.
    waoo. mums o vilka bilder.
    duktiga du!!!!
    o tack snälla för dina fina ord. så glad jag blev!!!
    ha en underbar dag.
    e pluggandet över nu förresten?
    KRAM//jennifer

    [Reply]

    mariaemb. svarar:

    Jag önskar det men nej, tyvärr, redovisning i augusti….

    Kram!

    [Reply]

  • Sofia June 20th, 2012 09:15

    Mmmm! Citronoljan lät som något för min kära sambo, han älskar allt som heter citron.

    Vad bra att du blev glad! :)

    Ha en fin dag! Kram på dig.

    [Reply]

  • Guldnougaten June 20th, 2012 12:03

    Så smaskigt det ser ut …
    ~ Ha en Fin dag.

    c

    [Reply]

  • Linda - Harmony Home June 20th, 2012 12:57

    Det var en ny variant med olja över glassen, men det låter inte så dumt;) Får nog testas:)

    Ursnygga bilder!!
    Kram /Linda

    [Reply]

  • Anna June 20th, 2012 14:21

    Det är ju huvudsaken att de är goda! :)

    [Reply]

  • Michelle Bogar June 20th, 2012 20:17

    Hej sötnos! Jag är med och designar en väska i Nelly’s grymma tävling och skulle bli så himla glad ifall du kanske skulle vilja rösta på min? Ifall du också är med och tävlar kan du skicka länk till din väska så röstar jag även på din. Puss! LÄNK TILL MITT BIDRAG: http://designyourhandbag.nelly.com/?v=showbag&bag_id=2253

    [Reply]

  • Fotograf Sofie Gustafsson June 21st, 2012 14:46

    Det ser hur gott ut som helst – MUMS!

    [Reply]

  • kajsa June 22nd, 2012 08:21

    det såg riktigt gott ut! morotskaka är en av mina favoritkakor så det här receptet måste jag prova:)

    [Reply]

Skriv en kommentar