sustainable fishing

27 Nov 11:52

                     

 

Tiden går för fort ibland. Det är redan över en vecka sedan jag var på det roliga eventet om hållbart fiske ordnat av Norgens Sjömatråd och Restaurang B.A.R och LUX. Det var så enormt roligt och lärorikt, jag gick med lätta steg därifrån full av inspiration och nya bekantskaper. Vi var 10-15 mat- och miljöbloggare samt matskribenter som deltog. Jag fick bland annat träffa trevliga Angelica - Ekomorsan och min kollega i Saltå Kvarns smakråd, Karoline på Vardag med Nordefors. Dagen började med frukost på B.A.R där en av ägarna, Daniel Frick, berättade om hur dom jobbar och varför han valt att MSC-märka restaurangen. Därefter följde en föreläsning från Norges Sjömatråd om hur dom jobbar med hållbart fiske och tänker runt certifieringar och liknande. Intressant och lärorikt samtidigt som det väckte en del frågor. Dagen fortsatta på LUX med matlagning där vi fick lära oss hur man tar hand om allt på en torsk. Vi delades upp i fyra lag som ansvarade för varsin rätt som baserades på olika delar av torsken för att visa på ett hållbart utnyttjande av råvaran. Jag lärde mig bland annat att göra en riktigt god vitvinssås som vi i min grupp serverade tillsammans med lättrimmad torskrygg och picklad fänkål. Vi fick sen avnjuta alla fantastiska rätter till lunch, det vattnas i munnen bara jag tänker på det! 

 

Tack för en rolig och lärorik dag!

 

 

facebook twitter bloglovin

anna ps

9 Nov 21:22

Bilder: Anna PS Fotograf: Lönnbackafotograferna

 

Jag söker efter ett bra märke som gör ekologiska och hållbara underkläder men har hittils inte riktigt hittat rätt. När vi var på Leva Kungslador på Gotland hade keramikern c.jensen (som gör fantastiskt vackra saker) några av dessa fina underkläder från Anna PS  hängandes på en trädgren. Enormt mjuka och i fin färgskala är dom även om modellerna tyvärr inte faller mig i smaken. Men idén är så bra och bilderna så vackra att jag gärna vill dela med mig av dem.

 

Äntligen helg! Tar mig tid att sitta lite vid datorn såhär på fredagskvällen, det blir inte mycket av den varan på veckorna av någon anledning. Försöker uppdatera mig i bloggvärlden och tänkte att jag skulle slänga in ett inlägg här också. Hoppas att ni har det riktigt bra!

 

FIN HELG!

 

facebook twitter bloglovin

B.A.R

3 Nov 14:52

 

 

Om några veckor ska jag på ett jättespännande event (mer om det senare) i samarbete med Restaurang B.A.R. Jag har hört talas om dem tidigare men inte varit där och inte heller tittat på deras hemsida, för ens nu. Där fanns det en massa fina matbilder som jag genast fastnade för och tänkte att jag borde visa. Restaurangen är dessutom numer MSC-märkt vilket betyder att all fisk kommer från hållbara bestånd, ett stort plus i kanten enligt mig. 

 

HA EN FIN LÖRDAG!

 

facebook twitter bloglovin

gotland | leva kungslador

4 Sep 14:53

                            

 

Det är ett par inlägg från Gotland kvar som jag inte hunnit publicera och här kommer ett. LEVA kungslador var ett paradis för en ekonörd som jag! Det var ekologiskt, faritrade, naturmaterial och återbruk var man än vände sig och jag gick som på ett rus dom timmarna vi spenderade där. Lägg på fantastisk och till stor del ekologisk mat och en underbar miljö så kan ni förstå att jag var fast. Där finns en stor restaurang och fik med riktigt bra mat, en butik med genomtänkt ekologiskt och fairtrade sortiment, ytterligare en butik med diverse nödvändiga prylar i naturmaterial, deras husfabrik med ekologiska visningshus, en loge där de tillhandahöll diverse aktiviteter, keramiker och utöver det en härlig utomhusmiljö med växthus, blomstrande rabatter och lekmöjligheter för barnen. Jag ger LEVA tio gutefår av tio möjliga!

 

facebook twitter bloglovin

pickled cucumber

27 Aug 08:22

              

 

Det blev ett litet uppehåll här över helgen. Jag åkte ut till landet för att hjälpa mamma att stå på Bondens egen marknad och jobba lite på Gården. Det är verkligen kul att stå där på marknaden, träffa folk och sälja mammas fina produkter. Sen är det ju också fantastiskt roligt att gå runt bland dom andra producenterna och köpa riktigt bra råvaror. I ståndet bredvid oss såldes ekologiska grönsaker och blommor, en hel del fick följa med mig hem så klart. Ett tips är att hålla koll på alla lokala skördemarknader som hålls nu. Det är ett bra tillfälle att köpa fina närproducerade produkter direkt från producenten! Jag hittade äntligen både ekologiska västeråsgurkor och dillblommor så jag kunde ta och lägga in gurka. Jag brukar alltid göra en omgång såhär på sensommaren och den brukar räcka nästan ett år. Mitt favoritrecept ska jag såklart dela med mig av, det finns här nedan och som vanligt så råder jag er att använda så mycket ekologiska råvaror ni bara kan. Det blir bättre gurka, är bättre för miljön och bättre för er. Jag använder mig även av råsocker vilket gör att lagen blir lite mörkare men den smakar desto bättre!

 

_________________________________________________________________________________________________________

 

INLAGDA GURKOR

ca 1 kg ekologiska västeråsgurkor

ett knippe krondill

en bit pepparrot

senapsfrön

6 dl vatten

4 dl råsocker

2 dl ättika 12 %

Några nypor havssalt

 

Koka upp vatten och häll i burkarna och låt stå ett tag så att de steriliseras, alternativt kör dom i ugnen 100 grader ca 10 min men se då till att det inte finns något gummi eller annat som kan smälta.Tvätta gurkorna ordentligt för att få bort eventuella jordrester och skölj även dillkronorna. Skiva gurkorna i önskad  tjocklek, skala och skiva pepparroten tunnt. Varva gurka, dill, pepparrot och senapsfrön i burkarna. Blanda vattnet, råsockret, ättikan och saltet i en kasstrull och koka upp. Häll den heta lagen över gurkorna tills allt täcks. Låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

_________________________________________________________________________________________________________

 

 

ps. den där tävlingen jag nämnde blev det lite strul med men ni kan gå in HÄR, HÄR och HÄR och tävla om riktigt fina priser!

 

facebook twitter bloglovin

food I want to like

20 Aug 08:59

                  Pictures (with permission): Aran Goyoaga ©

 

Dessa helt fantastiska bilder kommer från min absoluta favorit när det kommer till matstyling och fotografering, Canelle et Vanille. Jag har skrivit om denna underbara blogg förut men det tåls att upprepas. Hon kommer dessutom ut med en ny bok som jag skriver upp på min vill ha lista omedelbart!

 

Jag älskar mat. Så är det bara. Jag älskar att handla (till skillnad från min sambo) och jag älskar att laga mat. Hitta fina råvaror och stödja småskaliga producenter som tillverkar produkter med kärlek och gör det naturligt utan att förstöra miljön. Tyvärr är jag en smula kräsen och har alltid varit det (mina föräldrar som kämpade vi matbordet under min uppväxt kan nog skriva under på det). Men jag vill lära mig att äta många av det sakerna som hittils inte gått. Så jag har gjort en lista. En lista över saker jag ska träna mig till att tycka om. Dels för att många av sakerna är bra att äta ur miljösynpunk och för att jag tycker det ser gott ut. Här har min topp tre och har ni något vinnande recept på någon av dessa råvaror blir jag förstås glad om ni vill dela med er av det.

 

 

Musslor - något av det bästa man kan äta ur havet med tanke på miljö och hållbarhet.

Svamp - jag är uppväxt i svampskogen och älskar att plocka men gillar inte alls smaken.

Zucchini och Aubergine - jag är på god väg (ska ta och dela med mig av ett fantastiskt recept en annan dag).

 

 

Har ni något som ni inte alls tycker om men vill lära er att äta?

 

 

facebook twitter bloglovin

old archive

26 Jul 20:46

       

 

Idag har jag betalat räkningar. Ett nödvändigt ont. Lite roligare blir det när man sen får lägga ner de betalda räkningarna i ett sånt här fint arkiv för viktiga papper (nu har vi ju mest e-fakturor för att slippa papper men några papper kommer man ju inte ifrån). Den gamla arkivväskan kommer från morfar, som så mycket annat den senaste tiden, och jag är väldigt glad att dom tänkte på mig när dom såg den så att den inte slängdes. Jag älskar gamla saker med en historia! Nu har det nya modemet kommit också så vårt internet fungerar igen, hurra!

 

Nu blir det kvällsfika med fröknäcke, en god blåmögelost och min svartvinbärsmarmelad som jag kokade på svartavinbären jag fick med mig hem från Gården. Lyxigt värre såhär på en torsdag!

 

facebook twitter bloglovin

harvesting from the balcony

17 Jul 12:53

 

Det är nu jag kan börja skörda det jag sått sen tidigare. Kryddorna har vi använt oss av ett bra tag men jag var lite sen med det andra. Nu börjar i alla fall rädisorna vara klara och salladslådan är full av godsaker. Det är en speciell känsla det där, att äta det man själv odlat. Att följa det från frö i påsen till skördat på bordet såhär. Det är så det ska vara.

 

Annars dras jag med en envis huvudvärk idag. Svårt att koncentrera mig på det jag borde göra utan vankar mest omkring här hemma. Ser fram emot det där regnet som ska komma i eftermiddag så att jag med gott samvete kan skita i allt och lägga mig och se film tillsammans med J istället. Och äta något sött. Helst hallonmuffins. Fast de har vi inga.

 

FIN DAG TILL ER!

 

 

facebook twitter bloglovin

pesto

13 Jul 09:36

 

Gårdagens lunch blev fullkornspasta med hemmagjord pesto på paranötter. Pesto är en såndär rackarns god sak som egentligen inte alls är svår att göra även om, i alla fall vi, gör den väldigt sällan. Det bästa är att den klarar sig rätt bra i en glasburk i kylen så att när det blir kris vid lunchtid (som igår) är det bara att ta fram. Snabbt och enkelt. Tyvärr måste jag erkänna att jag alltid blir lätt illamående efter en tallrik pasta med pesto. Det bli liksom för mastigt även om jag tycks glömma bort det varje gång. Nä, nästa gång vi gör pesto här hemma kommer det användas till något annat. Ugnsbakade tomater kanske? Eller har ni något bra tips?

 

_____________________________________________________________________________________________

 

PESTO MED PARANÖTTER.

60 g paranötter

en rejäl kruka ekologisk basilika

1-2 vitlöksklyftor

100 g riven parmesanost

1-2 dl god ekologisk olivolja

salt och peppar

ev. ett par hackade soltorkade tomater

 

Rosta nötterna och låt dom svalna. Mixa nötter och basilikan fint och tillsätt lite olja om det blir för tjockt. Se till att röran inte har blivit för varm av mixern för då kan peston bli lite seg då osten blandas i. Vänd ner parmesanosten, pressa i vitlöken, krydda och häll tillsist i oljan under omrörning till lagom konsistens. Om man vill kan man hacka lite soltorkade tomater i olja och vända ner. Det blir en liten trevlig syra av det tycker jag. Om det blir över så går det fint att spara i en glasburk i kylen och ta fram vid behov.

 

_____________________________________________________________________________________________

 

 

Igår la även vårt en och en halv månad gamla modem av. Kul. Nytt kommer nog i början av nästa vecka. Det får alltså bli att surfa via mobilen i helgen även om jag nu lärt mig att man kan ansluta den till datorn…

 

HAPPY FRIDAY!

 

facebook twitter bloglovin

beautiful weed

12 Jul 09:56

         

 

Som ni kanske märkt så ligger bloggen lite lågt just nu. Jag är inne i en intensiv slutfas (nästan i alla fall) på mitt ex-jobb och all ledigt tid går åt till att göra andra somriga saker än att sitta vid datorn. Inspirationen går på sparlåga även den så kameran samlar mest damm för tillfället. I slutet av juli ska första utkastet vara inlämnat och då packar vi våra väskor för några dagars semester på Gotland. Vackra Gotland, som jag längtat efter att få åka dit. Där kan jag tänka mig att kameran kommer användas mer flitigt.

 

Igår besökte jag tandläkaren (igen), fy vad hjälplös man känner sig när man ligger där i stolen. Hur som helst så hittade jag en enormt vacker tistel när jag promenerade tillbaka mot bussen. Jag kunde inte låt bli att plocka med mig lite hem, det har varit ganska tomt på blomsterfronten här ett tag. Det tar emot att köpa blommor den här tiden på året men när man inte har en prunkande trädgård får man helt enkelt ta de andra inte vill ha, ogräs!

 

 

HA EN FIN DAG!

facebook twitter bloglovin